淮安市华丰职业技术学校

于世界食品安全日宣导“民以食为天，食以安为先”

      俗话说得好：国以民为本，民以食为天。食品是人类生存的第一需要，食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛。       日常饮食注意事项
      一、如何选购绿色食品
      选购绿色食品需牢记：标志+认证+渠道。通过官方验证、正规渠道购买，并对比价格与品质，即可轻松避开假冒伪劣产品，享受安全健康的饮食。
      二、日常生活如何保存食物
      食物保存需遵循：分类+密封+控温原则，结合食材特性选择合适方式。善用工具、标记日期、避免交叉污染，既能减少浪费，又能保证食材新鲜安全。
      三、常见误区及危害
      误区：进口食品一定更好
      错误示例：盲目购买未标注中文的“进口零食”。
      危害：可能存在运输储存不当、添加剂超标（如某些国家允许使用国内禁用的色素）等问题。       食品安全五要点
      一、保持清洁
    （一）勤洗手
      加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。       (二)餐具和厨具要清洁
      清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
      (三)厨房环境要清洁
      保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。       二、生熟分开
      (一)生熟食物要分开
      生的肉、禽蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。       (二)厨具、容器要生熟
      分开处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
      三、食物要彻底煮熟烧透
      (一)烹调要煮熟、烧透
      正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃C有助于保证食用安全。因此加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。       (二)再次食用要彻底加热
      熟食室温放置后再食用，要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。       四、在安全的问题下保存食物
      安全的温度是指不适于微生物生长繁殖的温度。在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。
      (一)室温不安全
      在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。       (二)食物冷却后再放冰箱存放
      如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。
      因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。       五、使用安全的水和食物原料
      (一)选择的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险。       (二)食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手。
      (三)不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
      食物中毒如何救治       食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
      饮水:立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释；
      催吐:用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；
      处理:将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害；       民以食为天，身为学生的我们也是如此，这不仅关乎我们的身体健康和学业表现，还关系到我们长期的健康状态，让我们一起，时刻牢记食品安全知识，重视食品安全，以良好的身体状态，有效应对学习和生活的挑战。